Cucina
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SUCCEDE OGGI
Cucina
Arancia di Sorrento: 3 idee per valorizzarla al meglio
L’arancia di Sorrento è un agrume dalle origini antichissime. Si caratterizza per la buccia spessa, la polpa ricca di semi e il diametro elevato. Il suo succo è estremamente denso e dolce, ideale per realizzare delle rinfrescanti spremute o per creare degli sciroppi o delle marmellate.
Di recente è stato...
Italia
Natale: BabàNa e dolci delle tradizioni regionali per feste
Le tante reinterpretazioni in arrivo da Napoli
Cucina
Cosa sono gli abbattitori di temperatura
Abbattitori di temperatura: ecco di cosa si tratta
L’abbattitore di temperatura è un elettrodomestico che negli ultimi anni sta prendendo ampio spazio nella ristorazione per via della sua capacità di agevolare notevolmente le varie preparazioni.
La sua caratteristica principale è quella di riuscire a raffreddare in poco tempo i cibi ancora...
Cronaca di Napoli
Dalla pizzeria da Michele la prima pizza certificata blockchain
La filiera e tutti gli ingredienti utilizzati sono tracciati
Campania
Arriva il panettone al gin del Vesuvio degli chef stellati
Lo chef stellato Gennaro Esposito e il suo pastry chef Carmine Di Donna firmano una serie limitata di panettoni con il Vesuvius Magma Gin
Cucina
Tutti i modi di fare taralli “senza”
È difficile dire “no” a un dolce, a uno snack o a una pietanza dal profumo invitante o dall’aspetto appetitoso quando sai che non ti è consentito mangiarlo perché sei allergico o intollerante a un ingrediente oppure devi seguire un regime particolare perché sei sportivo. Ma, per fortuna, l’industria...
Cronaca di Napoli
Antica Pizzeria da Michele eletta miglior catena artigianale di pizzerie al mondo 2022
Il premio ricevuto a Madrid secondo 50 Top pizza
Cronaca di Napoli
La Taverna a Santa Chiara lancia una sfida etica e sociale
Cene a tema dedicate al mondo dell'agricoltura
Cronaca Caserta
Washington, Mozzarella Bufala Campana Dop-Prosciutto Parma Dop per la “Settimana della Cucina italiana nel mondo”
La Bufala Dop "ambasciatrice" negli Usa con Prosciutto Parma Le due "eccellenze" alla Settimana della Cucina italiana
Cucina
‘BabàNatale’ parte da Napoli la nuova tendenza dei dolci
Giovedì 1 dicembre, l'appuntamento con "I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo"
Cucina
Impastatrice planetaria: quale scegliere?
Hai sentito parlare dell’impastatrice planetaria e ti sei finalmente deciso ad acquistarla, ma non sai quale modello scegliere?
Oppure hai già individuato alcuni modelli di planetarie professionali, ma non sai dove procedere al tuo acquisto in sicurezza?
In questo articolo confronteremo insieme le caratteristiche dei principali modelli di impastatrici planetarie. Inoltre,...
Cronaca Caserta
Al Consorzio Tutela Mozzarella al via il corso per 18 studenti
Al Consorzio Tutela Mozzarella al via il corso per 18 studenti
Cronaca di Napoli
L’Antica Pizzeria Da Michele arriva ad Amsterdam
Per la storica pizzeria napoletana è la trentaduesima apertura
Cucina
Mixer da cucina, guida alla scelta
Negli ultimi anni è cresciuto in modo esponenziale l’uso di strumenti e accessori da cucina tesi ad agevolar il lavoro ai fornelli: gli italiani si dedicano sempre più a questa passione e la cucina stessa viene vista in modo differente rispetto al passato, non più soltanto un luogo fisico...
Cucina
Una nuova “Cucina Mobile” a Padova: oltre 100 pasti per i senza dimora
Seconda iniziativa realizzata da Fondazione Progetto Arca con JTI Italia dopo l'esordio a Bari
Cucina
Sostenibilità e tarallo: storia di un packaging che cambierà anche la tua vita
Nei bei tempi che furono c’erano le madie di casa e i laboratori dei piccoli panifici in paese, saturi di caldi aromi e di impalpabile farina. Poi la tecnologia ha reso più efficienti i processi produttivi, ottimizzando anche aspetti prima poco considerati, come la sostenibilità. Fiore di Puglia, da...
Cucina
Torna Malazè, il festival-laboratorio dedicato a cultura, ambiente, innovazione e sapori dei Campi Flegrei
Appuntamenti dal 14 al 31 ottobre
Cucina
Qual è il miglior olio extravergine di oliva?
L’Italia è la patria della cucina e dei prodotti di qualità. Una terra in grado di generare bontà di ogni tipo, uniche nel loro genere e difficilmente reperibili altrove. Tesori nascosti in ogni regione, dal nord al sud, con tradizioni millenarie tramandate nel tempo. L’olio extravergine di oliva è...
Italia
Esce “Pizzerie d’Italia 2023” del Gambero Rosso con 700 indirizzi
Oltre 690 esercizi segnalati (con un'appendice dedicata a 64 locali italiani nel mondo selezionati da Top Italian Restaurants.), 16 nuovi ingressi tra i premiati con i "Tre spicchi" e due nuovi "Tre rotelle". La decima edizione della guida "Pizzerie d'Italia 2023" di Gambero Rosso, nelle sue 496 pagine fa...
Cucina
Lo sapevi che nei taralli ci sono i solfiti?
L’espressione “tarallucci e vino” è metafora di conviviale pace fatta dopo un litigio. E proprio il vino bianco è uno degli ingredienti del tarallo pugliese. Tuttavia, non sono da sottovalutare i solfiti presenti in esso e per i quali la legge fissa un tetto massimo. Il reparto Ricerca &...
Articolo pubblicato il giorno 13 Maggio 2023 - 19:51
